到訪翡翠拉麵小籠包不同分店很多次,寫食評還是第一次, 上海食店基本功一定是小籠包。
上海小籠包,$42/4隻, 小籠包的皮要薄,夾上來時不能穿,也不能黏底,湯要多,最好是一口一個小籠包。這裏的小籠包合格。
生煎小籠包,$52/6隻,很特別的菜式,小朋友喜歡吃,要追加一籠;
蔥油乾撈拉麵,$54,好,乾撈比湯麵更考功夫;
紅油抄手,$56/6隻,很辣,很大隻, 其實抄手應該是 一口一件更好;
上海排骨拉麵,$70, 炸排骨,合乎水準;
嫩雞煨麵,$70,可以;
炸銀絲卷,$26,皮炸得很脆很薄,包一絲絲一粒粒,好吃。
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